Productos ecológicos, ¿qué son?

Según la OCU los productos ecológicos son aquellos que cuidan el suelo, no usan transgénicos, minimizan los productos químicos (porque no están exentos de su uso al 100%) y respetan el bienestar animal.

Productos ecológicos VS productos bio VS productos orgánicos

A efectos prácticos podemos considerar que se trataría del mismo modo de producción del alimento aunque en los detalles haya alguna diferencia.

En la unión europea los productos ecológicos llevan el siguiente sello que garantiza el modo de producción:

¿Son seguros los productos ecológicos?

Que los productos ecológicos no usen ciertos pesticidas sintéticos no les exime de cumplir los pertinentes controles sanitarios al igual que el resto de producciones habituales.

Podemos discutir todo lo que queramos acerca de la calidad de la alimentación de nuestros tiempos pero la verdad es que a nivel de seguridad nunca en la historia se tuvo tanta seguridad alimentaria como hoy en día.

El veredicto es claro:

Los productos ecológicos son seguros para su consumo

¿Son los productos ecológicos más nutritivos?

Distintos estudios potentes han encontrado que los productos ecológicos tienen mayor cantidad de antioxidantes y menor concentración de metales pesados (como el cadmio).

Además dejan menores trazas de pesticidas en el cuerpo humano.

En los productos animales se vio cómo éstos contenían mayor cantidad de grasa omega-3, que se relaciona con la reducción de enfermedades cardiovasculares.

De este modo podemos afirmar que sí:

Los productos ecológicos son más nutritivos

¿Sirve esa nutrición extra para algo?

Si los productos ecológicos tienen más nutrientes, entonces estaré super-mega-sano ¿verdad? No tiene por qué ser así, me explico:

Es cierto que los productos ecológicos tienen un perfil de nutrientes mayor, pero si nuestra dieta es saludable de base el consumir productos ecológicos no tiene por qué darte un beneficio añadido.

En el peor de los casos te has gastado el doble en unos alimentos que no te generan ninguna diferencia.

¿Los productos ecológicos son más saludables?

Entramos en terreno pantanoso, uno querría pensar que sí, pero…

…de nuevo la industria alimentaria se ha subido al tren de lo ecológico y está intentando inundar las estanterías del supermercado de productos con el sello ecológico oficial pero que en sí no dejan de ser productos ultraprocesados que no debieran tener cabida dentro de una alimentación saludable.

De ese modo nos hacen pensar que, unas galletas, con el sello ecológico puedan ser aptas o saludables, cuando la realidad es que:

No existe la galleta de supermercado saludable

¿Por qué son tan caros?

Estamos acostumbrados a ver precios más o menos asequibles en el supermercado de productos habituales que generan mayor rendimiento en las tierras.

Los productos ecológicos al carecer de pesticidas y abonos sintéticos no igualan esa velocidad en las cosechas.

Hoy en día muchos agricultores venden a pérdidas (cosa que no comprendo porque vender a pérdidas en la UE está prohibido) sometidos a los precios de las grandes corporaciones que luego nos cobran un precio muy distinto y abultado.

Las pequeñas producciones ecológicas por lo habitual no venden en grandes superficies y establecen precios que desde su modo de producción son razonables pero que desde nuestro pensamiento de precio de supermercado puede parecernos muy caro.

Es cierto que al consumir ecológico estamos apoyando un empleo de mayor calidad, asegurando que al productor se le pague un precio justo y no solo estamos teniendo un beneficio en forma de nutrientes sino en forma de calidad de vida de nuestro entorno. 

¿Vale la pena gastar más en productos ecológicos?

Los estudios actuales aún se contradicen demasiado como para que tengamos un veredicto firme, como en casi todo lo relacionado a la alimentación, pero yo me voy a mojar y voy a dar mi opinión personal:

Si lo que te preocupa al consumir productos es que no dejen huella de residuos, es más importante comprar producto de cercanía en tiendas de proximidad.

Si buscas que el tomate que te comas esté más rico con acudir a tu mercado será suficiente pues se suelen respetar más los tiempo de maduración.

Si lo que quieres es apoyar un determinado tipo de producción, donde es posible que se respete más al trabajador que en una gran explotación, seguramente te interese consumir ecológico.

Si te interesa incentivar un buen trato animal que además favorece un empleo sostenible seguramente te interese consumir ecológico.

Si el objetivo es gastar lo mínimo en tu cesta de la compra tranquilo, puedes obviar por completo los productos ecológicos y aún así comer saludable.

Personalmente prefiero comprar vegetales habituales en el mercado y el ecológico cuando lo traen de la zona a la plaza. Veo más interesante gastar el dinero en producto animal ecológico (huevos, carne…) que en el producto ecológico vegetal.

Si estás interesado en la carne ecológica puedes ver distintas explotaciones de toda España que venden a través de “De Yerba”

Resumiendo:

• Que el producto sea ecológico no significa que sea saludable.
• Ecológico es equivalente a bio y orgánico.
• El producto ecológico es seguro.
• La comida ecológica es más nutritiva.
• No existe la galleta ecológica saludable.
• La mayor cantidad de nutrientes no tiene por qué suponer un beneficio extra.
• No es necesario consumir comida ecológica para comer saludable.
• La producción ecológica suele ser más respetuosa desde el punto de vista laboral.
• Si el dinero es un problema, mi cesta de la compra no tendría productos ecológicos.
• Si me lo puedo permitir, consumiría más ecológico animal que vegetal.

#OTEMUEVESOCADUCAS

Referencias:

Barański, M., Średnicka-Tober, D., Volakakis, N., Seal, C., Sanderson, R., & Stewart, G. et al. (2014). Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses. British Journal Of Nutrition, 112(05), 794-811. doi: 10.1017/s0007114514001366

Djukic, E. (2018). ¿Es lo mismo bio, ecológico y orgánico?. Retrieved from https://www.ahorradoras.com/2017/04/es-lo-mismo-bio-ecologico-y-organico/

Ecológico, biológico, orgánico. Encuentra las diferencias. (2018). Retrieved from http://blog.fairchanges.com/ecologico-biologico-organico-encuentra-las-diferencias/