Carbohidratos por la noche, ¿bien o mal? según la creencia popular nuestro cuerpo sufre un metabolismo selectivo que hace que por el día los carbohidratos nos llenen de energía y por la noche nos engorden como al ganado. Veámoslo:

Carbohidratos por la noche

Uno de los mitos más extendidos en el panorama de la salud es que los hidratos de carbono engordan si te los tomas por la noche, debe ser, porque nos hayan confundido con los gremlins (recuerda, no les des de comer pasadas las 12 de la noche).

En anteriores publicaciones ya presentamos qué son los carbohidratos y en qué alimentos los encuentras. Ahora quiero tratar de explicar el asunto del horario.

El origen del carbohidrato malvado

Ya sabemos que dentro de los carbohidratos hay multitud de alimentos saludables.

Aunque popularmente se ha hablado de la peor versión de los carbohidratos, como son la bollería, los dulces y demás, olvidamos que éstos no son alimentos si no que son productos y como tales su presencia debe ser NINGUNA o mínima.

¿Entonces los dulces por la noche engordan más?

Los dulces te engordarán igual en cualquier momento del día, todo depende del resto de tu dieta.

Pero me han dicho que a partir de las 20:00…

Habremos escuchado muchas variantes, la última de ellas la he leído esta misma semana en un diario nacional, y dicha por un famoso Entrenador Personal que, ojo, como tal puede hacer una fantástica labor pero difundiendo estos antiguos mitos hace más mal que bien confundiendo a la población.

Razones para no comer carbohidratos por la noche

Con todo y con ello puede haber razones que te empujen a no tomar carbohidratos por la noche, lo cual ni es bueno ni es malo, veamos:

  • Razones culturales: antiguamente las comidas copiosas de pucheros de patatas o similares se preparaban mayormente al mediodía, por lo que quizás por costumbre por la noche se elegían otro tipo de aliementos. BIEN.
  • Preferencias personales: te resulta más cómodo cenar alimentos proteicos (carne, pescado, huevos…) combinados con ensaladas porque te organizas mejor la semana. BIEN.

Cualquier configuración será buena si el conjunto es bueno, el conjunto del día, de la semana, del mes…

Razones para SÍ comer carbohidratos por la noche

Como ya he dicho, meter carbohidratos por la noche ni es bueno ni malo pero de hecho puede ser favorable en ocasiones:

  • Entrenas a fuerte por la tarde: prefieres meter carbohidrato por la noche solo por reponer energías de cara al día siguiente y poder seguir entrenando duro. Bien.
  • Horario laboral: por tu trabajo te resulta más cómodo hacer un desayuno y cena potente y una merienda ligera o incluso un ayuno. Bien.
  • Te ayuda a dormir mejor: exacto, una mayor cantidad de carbohidratos en la cena puede ayudarte a dormir mejor mediante la acción de la melatonina.

Personalmente me inclino más por meter carbohidratos por la noche, para hacer un desayuno más proteico, de ese modo me levanto más enérgico y ligero para un día productivo.

¿Y QUÉ NOS HACE ENGORDAR?

Y todo nos lleva a la pregunta de siempre, al final es el exceso de MALA COMIDA.

Difícilmente comiendo comida de verdad te pasarás de la raya, pero muy fácilmente sobrepasarás tus necesidades si incluyes ultraprocesados altos en carbohidratos refinados y grasas de mala calidad, y ésto será así independientemente de la hora a la que los tomes.

Resumen:

  1. Engordar o adelgazar va en función del número de calorías.
  2. Carbohidratos no tiene por qué significar dulces o bollos.
  3. Lo importante es el conjunto dietético.
  4. Los carbohidratos insanos lo son a cualquier hora del día.
  5. El cuerpo no tiene compuertas horarias para la comida.

Conclusión:

NO PODEMOS CENAR CARBOHIDRATOS

Y recuerda:

#OTEMUEVESOCADUCAS

Referencias:

Katayose, Y., Tasaki, M., Ogata, H., Nakata, Y., Tokuyama, K., & Satoh, M. (2009). Metabolic rate and fuel utilization during sleep assessed by whole-body indirect calorimetry. Metabolism58(7), 920-926. http://dx.doi.org/10.1016/j.metabol.2009.02.025

Sofer, S., Eliraz, A., Kaplan, S., Voet, H., Fink, G., Kima, T., & Madar, Z. (2011). Greater Weight Loss and Hormonal Changes After 6 Months Diet With Carbohydrates Eaten Mostly at Dinner. Obesity19(10), 2006-2014. http://dx.doi.org/10.1038/oby.2011.48